Wir wollen Bier brauen!
Informationen
Das Chaosdorf hat schonmal Bier gebraut - https://wiki.chaosdorf.de/OwnBeer
Andreas bogk auch: http://www.bogk-bier.de/
Der Hobbybrauerversand: http://www.hobbybrauerversand.de/
Unter/Obergärige Hefe: http://www.bier-deluxe.de/bier-wissen/bier-grundwissen/untergaerig-vs.-obergaerig
Verschiedene Berechnungen: http://fabier.de/biercalcs.html
Geräte selber bauen: http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/anleitungen
Wasserhärte: http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/zutaten/wasser
Wasserhärte in Leipzig: http://www.wasser-leipzig.de/index.php?page=121
Konzept
2bdone
Brauprozess mit benötigten Geräten
Maischen:
- Würzepfanne (Glühweinkocher bzw. großer Topf)
- Jod zum Stärketest
- Thermomether
Läutern:
- Läuterbottich mit Läuterblech
Hopfen Kochen:
- Würzepfanne
Abseihen:
- Gerät zum Abseihen, ob das mit dem Läterbottich geht?
Kühlen und Hefe Hinzufügen, Stammwürze bestimmen
- Gährbottich
- Bierspindel
Abfüllen, Nachgährung, Lagern
- Abfüllröhrchen
- Flaschen
Rezepte
Hier eine kleine Sammlung: http://meinsudhaus.de/bier-rezepte/
Benötigte Verbrauchsmaterialien
Malz 2-3euro/kg - ca. 4kg fuer 20 Liter --> 12 Euro
Hopfen 4 Euro/100g - ca. 50g fuer 20 Liter --> 4 Euro
BierHefe 3 Euro fuer 20 Liter --> 3 Euro
Jod - 50ml fuer 3 euro
Gesamt (pro Brauvorgang): 22 Euro
Benötigte Technik
Glühweinkocher zum Würze kochen bekommen wir erst mal für lau ansonsten
Thermometer 12 - 15 euro
Würzespindel - ca. 6 euro
Großer Topf 20l - ca. 30 euro bei ebay
Gährbehälter mit Läuterblech, z.B. Gärfass - 57 euro
Thermometer - 12 Euro
Abfüllröhrchen - 2.50 Euro
Gesamt (einmalig): ca. 80 Euro
Kalkulation
Anschaffungen: 80.00 Euro
Verbrauchsmat.: 22.00 Euro
Biersteuer: 3.00 Euro
Energiekosten: 10.00 Euro
115.00 Euro
Erster Brauvorgang - ca. 20l --> 40 Flaschen a 0.5 Liter
Bei 5 Brauvorgängen im Jahr, verteilen sich die Anschaffungskosten so, das man mit 2 - 3 Euro pro Flasche auskommen sollte.
Biersteueranmeldung
Die Anmeldung der Biersteuer hat beim HZA in Dresden zu erfolgen. Am 9. Januar wurde diesbezüglich beim HZA telefonisch und per Mail angefragt.
Hauptzollamt Dresden 0351 / 8161 - 1267
Email an HZA
An: poststelle@hzadd3.bfinv.de Betreff: Biersteuerenmeldung (erstmalig)
Sehr geehrte Damen und Herren,
Wir sind zwei Privatpersonen, die in den Räumen eines gemeinnützigen Vereins Bier zu Demonstrationszwecken brauen möchten. Anschliessend soll das Bier in Flaschen gegen eine Spende abgegeben werden.
Die jährliche Produktion soll 2 Hektoliter nicht übersteigen. Pro Brauvorgang werden zunächst maximal 25 Liter (0.25 Hektoliter) gebraut werden. Der erste Brauvorgang ist für Anfang Februar 2014 geplant.
Welche Möglichkeiten der Steueranmeldung bestehen bei dieser Art des Brauvorhabens und wie sind diese durchzuführen?
Ort des Brauens soll sein: sublab e.V. Karl-Heine-Strasse 93 04229 Leipzig
mit freundlichen Grüßen